16日 黒ニンニクその後

 昨日はniceボタンの表示設定がOFFでブログアップの為、折角訪問頂きながらご返事出来ない方にお詫び致します。

いつものように下書きで記事内容を確認後アップでしたが、なぜかniceボタン非表示にマークが付い居る事見逃していました。

夜９時過ぎに詫び助さんのコメントを読み気付いた次第です。 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日の記事はここから　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 

16日本日は天気晴れです、黒ニンニク作りパート2をスタートして12日目の朝を迎えました。

今日の朝の様子です、今回は作りますニンニクの数を前回より少なくしています。

 

但しニンニクの大きさには違いあります。 

その為、ニンニクの変化は顕著に 観られます。

大型の１玉はまだ色合いは飴色です。

６日のスタート時のニンニクです。 

８日の朝玉返しの為取り出したニンニク玉、薄皮は薄茶色へ変わりニンニクも飴色へ。

 

 その後、１週間を経過した昨日の朝方のニンニク。

１０日間経過しましたので水分も随分抜けてきました。

 

小さいニンニクは黒ニンニクに近づき、大玉も飴色の色合いも濃くなってます。

その後、玉返しで内鍋に戻します。

 

 今朝電気釜の蓋を開けますと結構水蒸気がまだありニンニクの皮に水滴が付いていましたので一旦SWを切り

３０分後に蓋に付いてます蒸気口のキャップを剥がします。

この蒸気口の無い状態で明日の朝まで保温を続けます、解放されてますから内部の温度もいつもより低めと水分が

多く抜ける事になります。

スタート～２週間後の１８日の様子がどこまで変わるかがパート２の 流れです。

パート１で作りました黒ニンニク自然乾燥させてます。

 

まだ水分抜けきれずありますが全体には 良い熟し黒ニンニクになりつつ変化中。

この黒ニンニクを毎日１個頂いています。 

体への変化は感じてはいませんが継続への流れで２，３ケ月後には体に現れるかもね。 

 

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