今日は遅れに遅れた？？大根の漬物です。
例年ですととうに漬物は食した後なのに。
育ちが悪く時間を掛けたが大根は大きくはならず。
先月に収穫、すぐ天日干し。
大根の水分が抜けた。
その大根を今日水洗いして。
本来は先に土などを洗い流してから天日干しですが逆になった。
漬物の基を購入し、大根の分量に合わせて下準備。
大根は２㎏程、その分量に煎り糠と漬物素更に塩を用意。
漬け物を入れます容器と重しは以前購入したもの。
容器の中に干し大根を並べ
重し10KGですから大根から水分が出ますが今回はコップ１杯１００ｃｃ程の水も先に入れてます。
１週間経過したら中のだいこんを一度裏返します。
気温が低く風通しの良い勝手口外に置いて待ちます。
我が家の福寿草も花が咲いた。
昨年居比べやや寂しいですが。