17日 今年の収穫品で黒ニンニク作り

My菜園で今年収穫いたしましたニンニクを使い16年物で最初の黒ニンニク作りを始めました。

5月後半に収穫し、菜園で天日干しをしながらニンニク玉を乾燥してました。

その中で、吊るし乾燥もできない小物サイズからスタートです。

6月3日、3ケ月ぶりに電気釜の登場になります。

またお隣さんにも匂いが届く黒ニンニク作り。

 小物サイズですから2段重ねで20個を並べて入れてます。

電気釜の保温ボタンをONです。

一時間ほど経過でニンニク独特の匂いが漂い始めてきましたね。

保温時間を観ながら6月5日、中の様子を見てニンニク玉の上下入れ替えです。

ニンニク玉の皮の色が薄茶色に変色と水分が大分抜けています。

保温開始から様子を見ながら13日目、皮の色も茶色に変わり実も黒目に変わりましたので

 釜から取り出してニンニク玉を冷やします。

これで1回目の黒ニンニク作りは無事終了です。

ちょうど黒ニンニクの在庫が1個となりましたのでなくなり次第こちらを毎日頂きます。

在庫つくりの為、空いた電気釜に新たなサイズのニンニクを詰めます。

サイズが大きいので今回は5個のLサイズとあいた所に小物を入れて2回目のスタートを6月14日にしました。

 昨日16日お昼の釜の中の様子です。

釜の蓋を開けますと水蒸気が飛びます、よく蒸しあがる感じが出てきましたよ。

今年収穫のニンニクは秋にまたた種として必要な数だけ残し後は黒ニンニクにいたします。

 

 

 

 

 

 

コメント 13

雨で畑の草がどんどん伸びています。

キュウリも第一弾は終わりかけですね。
by Baldhead1010 (2016-06-17 04:38) 

黒ニンニクでますます元気になりますね、　(^_-)-☆ﾊﾟﾁｯ
by himanaoyaji (2016-06-17 05:24) 

おはようございます。
黒ニンニクを作りたくて電気釜を探しています～!!
by 川鮎くん (2016-06-17 06:29) 

こちらはニンニク網に入れて干してます。
by 夏炉冬扇 (2016-06-17 06:54) 

黒ニンニクで、この夏も元気に乗り切れそうですね！＾＾
ようやく雨が上がったけど・・・・
曇ってます。
梅雨やものね。へへ；
by hatumi30331 (2016-06-17 07:17) 

おはようございます。
自家製の黒にんにくで安心安全ですね、とてもＣ国辺りのは食べれません。
先日ネットでも書いてありましたがうなぎなどは想定外ですね。
by 馬爺 (2016-06-17 07:21) 

黒ニンニク制作が始まりましたね。
ここまで、漂って来そうです。(^▽^)
今日17日は、熱中症注意が出ています。
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2016-06-17 08:04) 

黒にんにく、食べてみたいです。きっとパワーがみなぎるんでしょうね。^^;
by ソニックマイヅル (2016-06-17 09:46) 

黒ニンニク、一度食べたらやみつきになりました！！
自家製は、臭いが大変なので住宅街では絶対に作るの無理ですね。
暑い夏を乗り切るのに最高ですね＼(^o^)／
by メルシオ (2016-06-17 12:45) 

お手製の黒ニンニク安心安全ですね。
今年の夏もこれで乗りきれますね。
by 彩風 (2016-06-17 16:53) 

自分のは黒にんにくに使えるはありません。良いのは友達にあげて
小さいのは調理に使います。もう青森へ頼みました
出来が良いですね。うらやましい。夏はこれを食べて頑張りましょう
by majyo (2016-06-17 17:08) 

黒にんにくいいですね～
食べたいなぁ＾＾
by てんてん (2016-06-18 09:22) 

Cephalexin Side Effects In Dogs http://buycialisuss.com - Cialis Informacion Sobre Priligy <a href=http://buycialisuss.com>cialis</a> Sildenafil Gгјnstig Online Kaufen
by Matincawl (2020-03-01 23:03)